Scarti centrifuga, cosa farne?
Chi ha la fortuna di avere una buona centrifuga conosce bene il valore di un succo appena fatto: vitamine e sali minerali a pronto assorbimento!
I succhi di frutta e verdura ricavati dalle centrifughe prendono il nome di centrifugati… L’unico neo è che le centrifughe meno potenti non riescono a dividere bene la componente liquida da quella solida e così tendono a produrre molti “scarti” umidi.
In un certo senso… il centrifugato è un modo anti-economico per nutrirsi di frutta e verdura, insieme alle fibre vanno via anche buone percentuali della componente liquida.
Per non cadere nella trappola degli sprechi alimentari e non gettare via i nostri soldi al vento, è possibile utilizzare gli scarti della centrifuga per preparare vellutate, creme, condimenti e ottimi dolci.
Per dare qualche idea, gli scarti della centrifuga possono essere riutilizzati per preparare biscotti, plumcake, torte, muffin, ghiaccioli, sorbetti e addirittura marmellate.
Quando si parla di scarti delle verdure, questi possono essere frullati ulteriormente per dare vita a vellutate, creme (ottime da mescolare con formaggi) o condimenti ad hoc. Inoltre, gli scarti delle verdure centrifugate possono essere impiegati per arricchire polpette, lasagne o per preparare frittati e sformati. Chi ama il brodo, può usare gli scarti delle verdure centrifugate per fare un dado.
Chi possiede un essiccatore elettrico può anche preparare dei croccanti snack tipo cracker; la stessa procedura può essere eseguita con il forno anche se il risultato è meno croccante.
L’ultima spiaggia che vi aiuta a utilizzare gli scarti della centrifuga è il compostaggio. Gli scarti delle centrifuga, sia da frutta che da verdura, possono essere trasformati in ottimo fertilizzate per le piante dell’orto e del balcone.
Ricetta per scarti della centrifuga a base di frutta
Questo dolcino può prendere le sembianze di biscotti o di una ciambella. La preparazione è estremamente semplice. Ecco gli ingredienti:
- 300 g. di Farina
- 150 g. di Zucchero
- 130 g. di Olio di colza (o olio di girasole)
- 150 g. di scarti di centrifuga
- 100 ml di Acqua
- 3 Uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
La preparazione:
- In una terrina abbastanza capiente, montate le uova con lo zucchero.
- Aggiungete, gradualmente e mescolando, prima tutti gli ingredienti liquidi (olio e acqua) e poi tutti gli ingredienti solidi (farina setacciata e lievito).
- Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo da infornare a 180 °C per 20 – 25 minuti.
Altre idee e ricette per riutilizzare gli scarti della centrifuga
Con gli scarti di carota potete dare vita a deliziose Camille seguendo la ricetta originale. Con gli scarti di mirtilli, fragole o frutti rossi, potete preparare gustosi muffin (o cruffin!) ripieni. E’ inoltre possibile preparare ghiaccioli e gelati fatti in casa. Per approfondire vi rimando all’articolo Come riutilizzare gli scarti della centrifuga.
Tutte le informazioni su centrifugati, frullati e estratti di succo:
- Meglio le Centrifughe, gli estrattori o i frullatori?
- Estrattori di succo a freddo
- Con gli scarti dei centrifugati di melone è possibile preparare gustosi ghiaccioli.
- Idee per centrifugati
Pubblicato da Anna De Simone il 30 Maggio 2015
