Brutti ma buoni con le Noci

biscotti brutti ma buoni

Biscotti brutti ma buoni con le noci: noci e nocciole, deliziose da sgranocchiare al naturale, con la cioccolata o con altra frutta secca. Le noci e le nocciole si impiegano da secoli per la preparazione di dolci di vario genere. Chi è a caccia di ricette da fare con nocciole e noci è approdato sul post-o giusto.

L’autunno è un periodo molto generoso: piogge, frutti, ortaggi… tra questi non mancano nocciole e noci che si prestano benissimo per la preparazione di saporite torte e dolcetti secchi; i biscotti brutti ma buoni con le noci sono perfetti da accompagnare con un buon vino passito.

Biscotti Brutti ma Buoni con le Noci

Gli ingredienti per preparare circa 60 dolcetti

250 grammi di gherigli di noce
200 grammi di albume d’uovo biologico
300 grammi di zucchero di canna / grezzo
1 arancia non trattata
2 cucchiaini di miele d’acacia biologico (chi preferisce, può usare il classico millefiori)
2 cucchiaini di cannella in polvere

Per il procedimento vi servirà un tritatutto, un tegame di acciaio dai bordi alti, una grattugia, carta da forno e un tegame.

Come preparare i biscotti brutti ma buoni con le noci

Ponete nel tritatutto i gherigli di noce con lo zucchero, premete il tasto “ON” e sminuzzate il tutto fino a ottenere una farina piuttosto grossolana.
Montante a neve fermissima gli albumi d’uovo, procedete in un tegame d’acciaio dai bordi alti abbastanza capiente da poter incorporare anche lo sfarinato di noci e zucchero.
Mescolate tutto con molta delicatezza.
Aromatizzate il composto con la scorza dell’arancia: grattugiate la buccia d’arancia e unitela all’impasto assieme alla cannella e al miele.
Trasferite il tegame sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio fino a quando l’impasto si stacca dal fondo e dai bordi del tegame.
Rivestite una teglia con della carta da forno.
Quando il composto sarà pronto (più facile da lavorare), togliete dal fuoco il tegame e su una teglia da forno, rivestita da carta da forno, iniziate a formare i vostri biscotti brutti ma buoni.
Ponete i dolcetti formati utilizzando due cucchiaini: riempite un primo cucchiaino dell’impasto e, aiutandovi con il secondo, trasferite l’impasto sulla carta da forno.
Fate riscaldare il forno a 150 °C.
Mettete la teglia in forno già caldo a 150 °C e fate cuocere i vostri biscotti brutti ma buoni per circa 40 minuti.