Alimenti vegani, dai fornelli agli scaffali

Alimenti vegani: ma questi vegani, se non mangiano carni e derivati animali… di cosa si nutrono?! A differenza dell’immaginario comune, i vagani non ingeriscono “solo” foglie verdi e frutta di stagione, il regno vegetale ha molto da offrire. Vediamo insieme gli alimenti vegani buoni per ogni occasione, dal dolce al salato, dalla merenda al pranzo, dal light all’ipercalorico… !

Alimenti vegani, le ricette vegane e vegetariane

• Ricette Dolci vegan
  -Croccantini ai pinoli
  -Fragole al cioccolato con granella di nocciole
• Crostatine di frutta Vegan
• Cupcakes al cioccolato ripieni 100% vegan
• Pennette vegane
  -pennette allo zafferano con le zucchine
  -pennette pinoli e seitan
• Menu vegetariano #1
• Menu vegetariano #2, per le grandi occasioni
• Come fare la maionese vegana
• Risotto al tartufo, ricetta vegana
• Ricette vegane, primo e secondo
  -spezzatino di soia con patate e carciofi
  -pasta alla norma e tofu
• Lasagne, ricetta vegana
• Spaghetti alle verdure, ricetta vegana
• Ricetta parmigiano vegano

Alimenti vegani, gli ingredienti sostitutivi
Come sostituire carni e derivati animali nella dieta? Nell’articolo “Ingredienti Vegani” vi forniamo consigli per la sostituzione di:

• Uova
  Amido di granturco, farina di ceci, amido di maranta, kuzu, sciroppi, frutta, semi di lino triturati, polvere di latte di soia…. sono molti gli ingredienti vegani atti a sostituire le uova.
• Formaggi
  I formaggi possono essere sostituiti con del lievito alimentare, tofu, un cucchiaio di gomasio, semi di sesamo e formaggi vegan realizzati con il già citato lievito alimentare, germe di grano e mandorle.
• Burro
  Si sostituisce vacilmente con olio, crema di sesamo e altri ingredienti semplici.

Alimenti vegani da scaffale

Chi non ha voglia di preparare in casa miglio, crostatine, croissant, biscotti e altri delizie, può contare su un gran numero di prodotti alimentari vegani. Sono diversi i produttori che mettono in commercio alimenti vegani già pronti all’uso. Il nostro consiglio, anche per ridurre la produzione di rifiuti plastici legati alle confezioni, resta quello di preparare autonomamente i proprio piatti vegan… ma quando si tratta di gelati, merendine e brioches? Se proprio non avete tempo da dedicare ai fornelli, ecco una serie di brand e prodotti certificati vegan:
Buono e Sano, tortine di kamut al limone, tortine di kamut al cioccolato, crostatine di riso e mais all’albicocca senza lievito, frollini frumento con fruttosio, frollini farro e cacao o farro e cocco dolcificati con fruttosio.
La Forneria, biscotti breakfast, frollini mattutini, biscotto a base di soia e uvetta, biscotti crusca e fichi, bontà alla mela, ai frutti di bosco, alle germe di grano e ai fichi, croissant vegani di farro vuoti, croissant di farro farciti all’albicocca o al mirtillo, croissant vegan di kamut all’albicocca o alla ciliegia e crostatina ai frutti di bosco.

Per piatti più sostanziosi è possibile affidarsi agli alimenti vegani Bioline o la Fonte della Vita con bocconcini di seitan pomodoro e basilico, medaglioni alle cipolle,, kamut agli spinaci, bocconcini di riso e ceci… o ancora all’arrosto di seitan, al seitan alle zucchine o allo styzikynzi di tofy e seitan della casa Defontaine.

Pubblicato da Anna De Simone il 28 Luglio 2014